Русская и Украинская кухня

Как правильно заваривать чай? Этим вопросом задаются многие начинающие любители настоящего чая. Способов приготовления чая много. Все зависит от того, какой именно чай Вы собираетесь заваривать — черный, зеленый, белый или же красный чай (каркадэ). Как правильно заваривать зеленый чай Для приготовления чая лучше всего подходит живая родниковая вода с малым содержанием минеральных солей. Перед […]

Чай это один из наиболее любимых напитков в нашей стране. Родиной чая считают Китай, где он известен уже более 5000 лет.Оттуда он распространился в Японию, Индию и другие страны азии. В Россию чай впервые попал в 1638 году московский посол Василий Старков привез царю Михаилу Федоровичу в подарок от монгольского хана Алтына четыре пуда чая.Новый […]

Вторые блюда- третья после закусок и супов подача, или, как говорили прежде, перемена. Ассортимент вторых блюд в русской и украинской кухни необычайно широк, тут и богатейший мясной и рыбный стол, и разнообразие блюд из круп, грибов,овощей, яиц, молочные и мучные блюда. Выбор продуктов и приготовтавливаемых из них блюд в прежние времена зависел в первую очередь […]

В летние жаркие дни на смену наваристым щам, борщам и похлебкам приходят холодные супы. Первое место среди летних супов занимает окрошка.Традиционно ее готовят на квасе или свекольном отваре.В настоящее время их иногда заменяют кефиром,разбавленным наполовину водой. В прежние времена популярной была ботвинья. А.С.Пушкин в письме к жене писал ( подают славную ботвинью Лев сергеевич хлебал […]

Традиционно в русской кухне первыми блюдами называются жидкие блюда, приготовленные на основе мясных, рыбных или грибных бульонов.Среди первых блюд есть горячие и холодные.Жидкие блюда в Древней руси назывались похлебкой или хлебовом, то есть то, что хлебают ложкой. слово суп,как обобщающее понятие для первых блюд, довольно поздно вошло в русский язык и в настоящее время означает […]

Курицу отварить до готовности, разрезать на части.Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, переложить в миску и смешать с маслом. Глубокую сковороду или жаровню смазать холодным маслом, обсыпать сухарями, положить рис так, чтобы у краев образовались бортики, а в середине было углубление, обсыпать довольно густо тертым сыром и поставить в духовку, […]

Борщи широко распространены не только по всей России,но и на Украине, в Белоруссии,Литве,Польше,Болгарии. Родиной борщей считается Украина и юг России Основным продуктом,характеризующим борщи,является свекла.Помидоры или томатную пасту, лук, морковь,зелень кладут во все борщи.В зависимости от вида борща в него добавляют картофель,капусту, сладкий перец, грибы, фасоль и различные мясные продукты. Квашеную капусту тушат с добавлением жира, […]

Корень хрена тщательно промыть, очистить от кожицы, натереть на терке, залить горячей водой и накрыть крышкой.Когда хрен остынет, добавить уксус, соль, сахар и размешать 100г хрена пол стакана воды пол стакана 3% уксуса 1ч ложка сахара 1ч ложка соли

Горчицу, соль, сахар, черный молотый перец, сырой желток растереть, развести растительным маслом, добавить уксус. Для селедки можно не добавлять желток, соль и перец пол стакана растительного масла 1 стакан 3% УКСУСА 2 Ч ложки столовой горчицы 1 желток 1ч ложка сахара пол чайной ложки соли, перец по вкусу

Заправку приготавливают, смешивая растительное масло с уксусом,солью,сахором и молотым перцем пол стакана растительного масла пол стакана 3% ного уксуса 1ч ложка сахара пол чайной ложки соли, перей по вкусу